Kamado | FIRESIDE - Disfruta de una vida con fuego usando una estufa de leña y una hoguera

Un nuevo estilo de estufa que se puede personalizar para adaptarse a cualquier ocasión.

Japón es tierra de arroz. Aunque la gastronomía se diversifica, el arroz sigue siendo un ingrediente indispensable para los japoneses.
Quiero dominar los secretos de cocinar arroz al fuego de leña.
Esta idea nos llevó a los orígenes de los utensilios de cocina en la cultura gastronómica japonesa.
Esta es una estufa de cocina japonesa llamada "kamado".

Características de la estufa

Uso moderno de azulejos blancos y una amplia gama de opciones.
Una estufa genuina cuidadosamente elaborada por artesanos de Noto y que cuenta con una excelente retención de calor y durabilidad.
El horno está hecho con ladrillos refractarios aislantes fabricados a partir de tierra de diatomeas natural encontrada en la península de Noto.
Los ladrillos de tierra de diatomeas pesan un tercio del peso de los ladrillos refractarios. Su diseño compacto facilita su transporte.
Solo se necesitan 600 g de leña para quemar 2 sho. Perfecto para cocinar y prepararse para desastres.

Uso moderno de baldosas y una amplia gama de opciones.

Los hogares entregados por FIRESIDE se pueden personalizar para adaptarse a cualquier ocasión.
El uso de azulejos modernos cambia por completo la imagen de los hogares tradicionales.
Viene con un anillo de metal (opcional) que puede sostener ollas y parrillas, ampliando el rango de posibilidades de cocción más allá de solo cocinar arroz.
Para uso diario, instálelo en el suelo de tierra, bajo el alero o en el cenador de su jardín. Si lo instala en un edificio, creará un ambiente especial y será parte de sus actividades.
Al ser portátil, se puede utilizar como “estufa móvil” para eventos y actividades recreativas donde se reúnen grandes cantidades de personas.
Dado que puede cocinar arroz utilizando sólo una pequeña cantidad de combustible, también se puede utilizar para la gestión de crisis, como para proporcionar comidas durante desastres.

Ejemplo de opciones de azulejos de dos caras. (Actualmente no ofrecemos chimeneas traseras. Solo están disponibles chimeneas de montaje superior).

Imagen de instalación con el "Escenario Kamado" opcional. Puede usarse como leñero para leña y artículos pequeños.

Quiero comer un arroz delicioso. El poder de la "cocina a la leña".

La ventaja de cocinar arroz en un kamado es que puede calentar la comida rápidamente con el fuerte calor de la llama directa de la leña.
El horno está hecho de ladrillos aislantes ignífugos hechos de tierra de diatomeas natural, que proporciona un excelente aislamiento y retención de calor, y el calor se distribuye uniformemente por toda la olla, lo que garantiza una cocción uniforme.
Lo importante aquí son los sonidos y los olores.
Debido a que se utilizan los cinco sentidos para ajustar el calor y determinar cuándo el arroz está cocido, hay una sensación de vida que el control de la máquina no tiene, y la profundidad adicional del sabor proviene del esfuerzo puesto en la cocción.
El arroz esponjoso y brillante tiene una textura masticable y una dulzura rica, lo que le permite sentir el poder natural del arroz.
Cuando comes arroz cocinado al fuego de leña, no puedes evitar murmurar: "Estoy tan contento de ser japonés".

Tierra de diatomeas de la península de Noto utilizada como material para hornos

Noto, donde se fabrican las estufas, es el mayor productor de tierra de diatomeas de alta calidad de Japón.
Las diatomeas son algas unicelulares diminutas y la superficie de la tierra de diatomeas tiene una estructura ultraporosa con innumerables poros diminutos que miden entre 0,1 y 0,2 micrones.
Debido a que estos poros contienen aire, el ladrillo es más liviano que los ladrillos comunes y tiene excelentes propiedades de aislamiento y control de la humedad.
También tiene un efecto de retención de calor extremadamente alto, bloqueando la transferencia de calor al exterior.
Su alta emisividad infrarroja lejana resalta el sabor de los ingredientes y también tiene la ventaja de ahorrar combustible.

Península de Noto: una fuente de tierra de diatomeas

Núcleo de diatomea fotografiado bajo un microscopio electrónico.

Superando los daños causados por el terremoto de la península de Noto

El terremoto de la península de Noto, ocurrido el 1 de enero de 2024, causó daños significativos en el taller de fabricación de las estufas en la prefectura de Ishikawa. Nos vimos obligados a suspender temporalmente la producción, pero gracias al esfuerzo de todos los involucrados, hemos podido recuperarnos y ahora podemos reanudar las ventas.